WODR Bezpłatna konferencja Bezpieczeństwo żywności i żywienia

Dział Rozwoju Obszarów Wiejskich Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu organizuje we wtorek 14 kwietnia 2026 r. od godz. 9:00 do 13:30 na platformie ClickMeeting bezpłatną konferencję w formie webinarium pn. „Bezpieczeństwo żywności i żywienia”. 

W programie zaplanowano 4 wykłady, podczas których prelegenci omówią kluczowe zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa żywności i żywienia w kontekście działalności prowadzonej na poziomie gospodarstw rolnych. Poruszone zostaną kwestie organizacyjne (m.in. sprzedaż produktów i krótkie łańcuchy dostaw) oraz praktyczne aspekty higieny i spełniania wymagań w małym przetwórstwie. Szczególna uwaga zostanie poświęcona bezpiecznemu przetwórstwu mięsa oraz roli systemów GMP, GHP i HACCP jako podstawy standardów jakości i bezpieczeństwa żywności.

Konferencja skierowana jest przede wszystkim do producentów i przetwórców żywności, mieszkańców obszarów wiejskich, doradców, a także do instytucji wspierających ich działania.

Zapisz się na konferencję, przesyłając wiadomość na adres e-mail: wrow@wodr.poznan.pl. Temat wiadomości: Konferencja – Bezpieczeństwo żywności i żywienia. W treści wpisz Twoje imię, nazwisko, adres zamieszkania/adres reprezentowanej instytucji oraz powiat. W odpowiedzi otrzymasz link zapraszający na konferencję.

W sprawach związanych z konferencją należy kontaktować się z Działem Rozwoju Obszarów Wiejskich, tel. 61 863 04 18

PROGRAM KONFERENCJI:

09:00 – 09:05  Powitanie uczestników i otwarcie konferencji

dr Justyna Winiarska – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

09:05 – 09:15  Omówienie celu i zakresu webinarium

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

09:15 – 09:45  Formy sprzedaży z gospodarstwa rolnego w ramach krótkich łańcuchów dostaw

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

09:45 – 10:45  Bezpieczeństwo żywności i higiena w małym przetwórstwie 

dr Anna Szosland - Fałtyn – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

10:45 – 11:00  Przerwa

11:00 – 12:00  Rola systemów GMP, GHP i HACCP jako fundamentu nowoczesnych standardów jakości i bezpieczeństwa żywności

dr Łukasz Tomczyk – Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

12:00 – 13:00  Bezpieczne przetwórstwo mięsa w małej skali

dr Piotr Szymański – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

13:00 – 13:30  Podsumowanie i zakończenie konferencji

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu